Cépages : Chardonnay à 40%, Pinot Noir à 20%, Meunier 30% + 10% Vin rouge 10%
Vendanges 2016/2017 // Mise en bouteille Avril 2018 // Dégorgement Mai 2022
Elevage : 2014-2015 : 6 mois en cuves et 12 mois en fûts / 2016 : 8 mois en cuves inox / Vin rouge : 12 mois en fûts.
Dégustation : Un vin rosé très délicat sur les petits fruits rouges, une bouche arrondie et vineuse qui permet de jolis accords mets/vins, une petite gourmandise.
🍷 Température de service 10-12°
Clément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.
#Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Bio, Biodynamie
