Rosé, Extra Brut - Vendanges 2016 à 60% / 2015 à 15% / 2014 à 25% // Mise en bouteille Avril 2017 // Dégorgement Novembre 2021
Cépage : Chardonnay à 40%, Pinot Noir à 20%, Pinot Meunier + 10% vin rouge
🍷 Température de service 10-12°C
Clément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Avec une expérience solide sous les ailes d’Anselme Selosse notamment, Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.
# Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Bio, Biodynamie
