CLOS HIRISSOU Chenin 2023 IGP Comté Tolosan (Gaillac) 75cl Blanc

Cépage : Chenin 100% 

Terroir : Haut de coteau argilo-calcaire

Dégustation : Belle robe dorée, pâle et brillante ! Ce vin est super expressif et agréable au nez. Il est très fruité, et floral avec des arômes de fruits blancs (abricot, poire, pêche et légèrement du miel). En bouche, il est vif, plaisant à boire et riche en notes de fruits blancs, léger fruits exotiques, belle fraîcheur persistante en fin de bouche.

🍷 Température de service 10°C 

Situé sur les coteaux de la commune de Sénouillac au cœur des Premières Côtes, c’est une propriété familiale depuis 1860. Planté en vigne de 1860 à 1980, c’est un haut lieu du Gaillacois. C’est 2 km de haie sauvage qui ont été planté, 300 oliviers, 150 fruitiers, 40 agrumes, 20 chênes truffiers, 20 noyers, 600 immortelles et des centaines de variétés de plante différentes. Bien sûr tout en conservant le magnifique biotope local déjà présent.

Ce magnifique coteau sud/nord a un sol d’argilo calcaire avec une roche mère calcaire affleurante en bas et de coteaux et se situant à 1m en haut de coteau. Les plantations à haute densité sont originales avec les cépages Durif (petite syrah) et Chenin (originaire d'Aveyron et de Saumur sur les bords de Loire) à 7000 pieds hectares. Ce Clos est en agriculture biologique depuis le début.

# Sud-Ouest, Fruité, gourmand, Blanc, Chenin Gaillac, Tapas, Porc, Barbecue, viande blanche, Poisson