CLOS HIRISSOU Durif 2022 Vin de France (Gaillac) 75cl Rouge

Cépage : Durif 100% ou Petite Syrah

Terroir : Haut de coteau argilo-calcaire

Dégustation : La bouche et le nez se confondent dans une jolie corbeille de fruits noirs et rouges, légèrement épicés, poivre et fumée légère. Des tanins fins et une belle fraîcheur équilibre les fruits mûrs.

🍷 Température de service 16°-17°C avec un carafage

Situé sur les coteaux de la commune de Sénouillac au cœur des Premières Côtes, c’est une propriété familiale depuis 1860. Planté en vigne de 1860 à 1980, c’est un haut lieu du Gaillacois. C’est 2 km de haie sauvage qui ont été planté, 300 oliviers, 150 fruitiers, 40 agrumes, 20 chênes truffiers, 20 noyers, 600 immortelles et des centaines de variétés de plante différentes. Bien sûr tout en conservant le magnifique biotope local déjà présent.

Ce magnifique coteau sud/nord a un sol d’argilo calcaire avec une roche mère calcaire affleurante en bas et de coteaux et se situant à 1m en haut de coteau. Les plantations à haute densité sont originales avec les cépages Durif (petite syrah) et Chenin (originaire d'Aveyron et de Saumur sur les bords de Loire) à 7000 pieds hectares. Ce Clos est en agriculture biologique depuis le début.

# Sud-Ouest, Fruité, gourmand, Rouge, Durif, Gaillac, Tapas, Porc, Barbecue, viande rouge