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PÉPITES Jurançon Sec 3 bouteilles

€55,00

Le Jurançon, appellation relativement méconnue mais pourtant ! C'est le vin du moment à découvrir et faire découvrir pour les amateurs de grands blancs !

Notre Cave, au cœur de la ville de Pau, a pour mission de faire découvrir à nos clients, locaux et d'ailleurs, des vins qui sortent des sentiers battus et pour lesquels nous sommes enthousiastes ! La balle est dans le camp des amateurs désormais, à eux de prendre le relais et d'en devenir eux-mêmes des ambassadeurs convaincus !

Dans cette sélection nous vous proposons 3 vins secs :

DOMAINE LAJIBE Carmeret 2019 Jurançon Sec 75cl Blanc: Gros Manseng et Petit Manseng, vignes centenaires. Nez fin de fruits jaunes, coing, cuvée est à la fois vive et puissante, dotée une belle minéralité et d'une légère note oxydative salivante. (à garder)

DOMAINE HAUGAROT Esberit 2019 Jurançon 75cl Blanc100% Petit Manseng. Jolie robe dorée, nez de fruits jaunes juteux, mais également une note un peu caillouteuse au nez, l'attaque est vive et la bouche à la fois volumineuse et traçante, notes de pêche blanche mûre, de noisette, la finale est longue, vive, salivante, apportant cette sensation de minéralité venue tout droit du terroir.

DOMAINE COUSTARRET Renaissance 2019 Jurançon sec 75cl BlancPetit Manseng (80%), Courbu, Camaralet. Une jolie complexité aromatique, très fruité, de pêche, d'ananas mais aussi quelques notes fumées rapportées du terroir, une bouche ronde et très vive, une finale salivante qui sd'accordera à merveille avec vos poissons de cuisson vapeur ou avec une jolie volaille !

Aujourd'hui, les vins secs prennent l'avantage et se révèlent vraiment fantastiques, disons-le haut et fort, par la minéralité, la salinité et l'expression du fruit frais que l'on croque ! Mais c'est sans oublier ces grands moelleux qui ont fait l'histoire de ce terroir depuis le Bon Roi Henri... ! Cette typicité, on la doit avant-tout par sa géographie coincée entre ces hautes et si belles montagnes des Pyrénées (soyons chauvins !) et l'océan Atlantique, qui apportent tantôt des nuits fraîches pour l'acidité tantôt la douceur pour l'équilibre. Les cépages indigènes, propres à l'appellation, Gros et Petit Mansengs, aux maturités tardives, s'adaptent parfaitement aux étés indiens de la région et donnent des aromatiques complexes de fruits confits. Enfin, le fameux "foehn", ce vent venu d'Espagne à l'automne, sèche et sublime les grappes en or liquide tout en concentrant une fraîcheur salivante, excitante !

L'actualité aujourd'hui bat son plein à l'avant garde sur tout le territoire grâce à des vignerons passionnés sans qui l'appellation n'aurait pu gagner ses lettres de noblesse... notamment Jean Baptiste Semmartin du Domaine Lajibe à Lucq-de-Béarn, Maxime Salharang du Clos Larrouyat et Irène Guilhendou du Domaine Latapy à Gan, Franck Lihour du Domaine Castera à Monein, Henri Lapouble du Clos Thou à La Chapelle de Rousse, Antonin Valton de Vignau La Juscle à Aubertin, Jean Pierre Proharam du Domaine Haugarot à Saint Faust, Sébastien Bordenave du Domaine Coustarret à Lasseube, et tant d'autres... pour faire briller ces si beaux terroirs !