{"product_id":"delettre-les-chardons-rouge-2021-vin-de-france-st-nicolas-de-bourgueil-75cl-rouge","title":"DELETTRE Les Chardons Rouge 2021 Vin de France (St Nicolas de Bourgueil) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sur argilo-calcaire, et sables\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture : \u003c\/strong\u003eculture biologique, engrais organique. Labour sous le cavaillon et léger enherbement dans l'inter rang.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinification : \u003c\/strong\u003eVendangé à la main en caisses de 20kg, afin de préserver les grappes intactes jusqu'au chai. Vinification douce, et raisins récoltés à bonne maturité sans excès, afin de garder fraicheur et légèreté.\u003cbr\u003eFermentation en cuve.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eElevage :\u003c\/strong\u003e En cuve pendant 6 mois. Aucune filtration à la mise en bouteille. Aucun soufre ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Notes florales et d'épices au nez, bouche toute en finesse mais bien mûre, des tanins fins, ronds et une très belle finale acidulée et délicate. A tester sur une viande rouge accompagnée d'une sauce acidulée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTempérature de service \u003cspan\u003e16°-17C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout démarre en 2016 pour\u003cstrong\u003e Stéphane Delettre\u003c\/strong\u003e descendu de sa Normandie natale, avec les premières vignes\u003cbr\u003etravaillées sur des sols de sables et graviers. Installé sur la commune de Restigné, en plein cœur de\u003cbr\u003el’appellation de \u003cstrong\u003eBourgueil\u003c\/strong\u003e. Des vignes en coteaux sur argilo calcaire viennent rapidement compléter le parcellaire du domaine. Des vieilles vignes en sélection massale qui donnent des vins élégants et profonds sur les années de garde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine de 7ha aujourd'hui avec un cépage roi le seul et unique \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e; est conduit en agriculture biologique depuis le début. Quelques parcelles ont été converties en bio, mais la majorité l’était déjà au démarrage. Le travail des sols est mécanique, l’enherbement est naturel et une grande partie du travail est effectué à la main. Le travail en biodynamie est présent sur le domaine au gré des saisons, sans être certifié. C’est un travail de bon sens cultural ancestral.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57729493500230,"sku":null,"price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/delettre-les-chardons-rouge-2021-vin-de-france-st-nicolas-de-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1793209067","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/products\/delettre-les-chardons-rouge-2021-vin-de-france-st-nicolas-de-bourgueil-75cl-rouge","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}