Cépage : Chardonnay
Terroir : Assemblage de parcelles et de millésimes
Elevage : 18 mois en fûts ouillés / 2020 et 9 mois en fûts ouillés / 2021
Un choix d’assemblage qui jongle entre tension et souplesse de deux expressions de terroir
🍷 Température service 10-12°
Peggy et Jean-Pascal Buronfosse se sont installés à Rotalier dans les années 2000. Convaincus de vouloir travailler des vins les plus naturels possibles, ils ont su s'entourer de vignerons pour le moins intéressants tels que Jean-François Ganevat et Julien Labet pour les épauler dans leurs débuts ! Le petit domaine compte environ 4 ha, le tout travaillé en bio, et nous propose plusieurs cuvées parcellaires qui reflèteront caractère, pureté et minéralité. Une valeur montante, de bons rapports qualité - prix pour ce vignoble du Jura qui a plus que jamais le vent en poupe...
#Jura, Chardonnay, Blanc, Minéral, Complexe, Salin, Bio, Vin de garde, Poisson, Volaille, Fromages
