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DOMAINE DE BICHERY Terres Mêlées 2019 Champagne Côte des Bar 75cl Blanc

€53,10

Cépage : Pinot Noir 100% Vendanges 2019

Terroir : « Terres Mêlées », deux des plus vieilles parcelles « Les Mees » et « Val Ligé ».

Vinification / Elevage : Fermentation naturelle 40% en fût, 60% en cuve. Fermentation malolactique réalisée naturellement. Une fois les fermentations terminées, les vins sont élevés sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille. Non collé et non filtré. Passage au froid naturel. Aucun intrant à part un minimum de SO2 à la sortie du pressoir.

Dégorgement Mars 2022. 0 g/l Dosage, Brut Nature.

 

Le Domaine de Bichery se trouve dans la Côte des Bar à Neuville-sur-Seine. Il a été créé par Hannah et Raphaël en 2015 qui reprennent des vignes familiales. Leur vignoble est composé de 8 hectares sur de jolies parcelles en coteaux, entièrement travaillé en agriculture biologique. L'inspiration pour l'élaboration des cuvées est toujours parcellaire, les vinifications sont peu interventionnistes.

#Blanc, Champagne, Bio, Pinot noir, Côte des Bar, Apéro / Tapas, Viande blanche, Volaille.