DOMAINE MODAT De-ci De-là 2019 Côtes du Roussillon 75cl Blanc

€16,00

Cépages : Grenache Gris, Carignan Blanc, Macabeu

Parcelle complantée de cépages blancs

Dégustation : joli nez frais, zesté, bouche tonique et salivante. 

🍷 Température de service 10-12°

Le Domaine Modat est situé en plein coeur de la Vallée de l'Agly dans le Roussillon tout près du village de Caramany. Les vignobles du Roussillon sont une mosaïque géologique passionnante, tantôt de calcaire, schistes, galets, etc ; le Domaine Modat, lui, est situé sur des terroirs de gneiss, un sous-sol atypique et très intéressant pour la grande fraîcheur et minéralité qu'il apporte aux vins. Le Domaine est un vignoble familial depuis 2007 et vinifié en Bio dès leur premier millésime. Aujourd'hui, le domaine est travaillé par Quentin et son frère depuis 2016, avec un intérêt tout particulier pour la biodiversité et la Biodynamie (la certification Biodyvin est en cours). Quentin, que nous avons rencontré à la Cave, est passionné et passionnant et prend le temps d'expliquer son terroir, ses convictions, ses projets, en toute humilité. Les vins sont surprenants de fraîcheur et de vivacité. 

# Roussillon, Apéro / Tapas, Fruits de mer, Poisson, Vif, Minéral, Macabeau, Carignan blanc, Grenache Gris, Biodynamie, Blanc, Biologique