FAMILLE PAYEN Prélud 2024 Le Rouge Anjou 75cl Rouge

Cépage : Grolleau

Assemblage parcellaire, sols issus d’altération de roches schisto-gréseuses.

Pratiques culturales : Conversion biologique encours. Sols travaillés mécaniquement et en surface, enherbement 1 rang sur 2.

Vinification : Infusion de 8 jours en grappes entières. Levures indigènes.

Elevage : 6 mois en cuve inox.

🍷 Température de service 12°

Ludovic Payen est l'un des nombreux néo-vignerons du paysage français. Après une première vie dans la finance, Ludovic se réoriente rapidement vers la vigne. Ouvrier viticole au sein de domaines prestigieux, il reprend au pied levé les 28 hectares du domaine Martin à Chaudefonds-sur-Layon en Anjou noir. Pas destiné à reprendre un domaine de cette taille dans l'immédiat, il a pu s'appuyer sur une équipe présente depuis longtemps pour élaborer des premières cuvées pleines de vitalité. Les cuvées Prélud sont ses premières réalisations, fraîches et claquantes, désaltérantes à souhait. Anjou, Feu!!!

# Grolleau, Charnu, Fruité, Rouge, Apéro / Tapas, Porc, Barbecue, léger