Cépage : 100% Melon de Bourgogne
Assemblage de parcelles autour du village de Gorges sur des terroirs profonds et drainants de Granit
Dégustation : Un vin gourmand et frais, plein de fruits blancs, une petite touche fumée apportée par l'élevage sur lies, bouche ronde et une finale mentholée très désaltérante et agréable !
🍷 Température de service 10-12°
Guillaume Lavie, après une 1ère expérience dans le Bugey où il élaborait déjà des belles cuvées de gastronomie sur un tout petit vignoble de fermage, trouve finalement son bonheur dans le Pays Nantais. En effet, c'est sur de belles parcelles dans le petit village de Gorges qu'il porte son dévolu. Il devient propriétaire en 2020 de 10 hectares qui appartenaient à "Denis" (d'où le nom d'une de ses cuvées), et continue ainsi son travail de précision pour élaborer des beaux blancs de gastronomie. Son vignoble est converti de suite à l'agriculture biologique. Il a une vision très paysanne et pleine de bon sens de son vignoble. Sa façon de regarder est globale, chaque micro-organisme a son importance et constitue un ensemble. D'ailleurs, pour lui aucune année ne se ressemble à la vigne, et c'est l'observation quotidienne qui dicte son intervention ou non, à quel moment traiter ou à quel moment coucher l'herbe par exemple. L'hiver, ce sont les moutons qui complètent son travail !
Pour nous, c'est toujours un vrai bonheur de pouvoir déguster des beaux blancs de gastronomie à des rapports qualité/prix très très intéressants. N'hésitez pas un instant et goûtez-y 😏
# Bio, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de B, Gros Plant, Minéral, Poisson
