Cépages : Carignan en majorité, Marselan
Terroir : Vieilles vignes de Carignan de 60 ans d'âge, sol argilo-calcaire et sables
Elevage : En cuve, sans sulfites ajoutés.
Dégustation : Cette cuvée entièrement naturelle (sans sulfites) est délicieuse ! Gorgée de fruits et de pep’s, elle régalera vos grillades !
🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 1h avant service, potentiel de garde 5-6 ans.
Situés sur l’aire d’appellation Corbières-Boutenac, ce sont les frères LEDOGAR, Xavier et Mathieu, d’une grande gentillesse en passant, qui travaillent d’une main de maître ce domaine depuis la fin des années 90. A l’époque, les raisins étaient portés en cave coopérative. Pourtant les très beaux terroirs variés (argiles, calcaires mêlés aux galets roulés et grès rouges) leur ont donné envie d’élaborer leurs propres vins. Quelle bonne idée ! Aujourd’hui, leurs vins travaillés naturellement (et en bio depuis 2008, biodynamie) font partie des jolis vins de leurs appellations et n’ont plus besoin de faire parler d’eux ! Avis aux amateurs de blancs secs, nous proposons aussi leur Carignan Blanc, une très belle bouteille de gastronomie, une cuvée ciselée reflétant toute la minéralité des terroirs !
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