LES DOLOMIES "Bordel C'est Bon" Trousseau 2023 Vin de France (Jura) 75cl Rouge

Cépage : Trousseau sur la parcelle "Les Boutonniers"

Terroir : Marnes « irisées » du trias supérieur keuper en profondeur avec des éboulis calcaire et bancs de dolomies (calcaire magnésien) en surface.

Dégustation : Macération 5/7 jours, couleur translucide brillante (type plutôt poulsard!), parfums petits fruits rouges, zestes d'agrumes, bouche de fleurs et d'épices, kumquat, tannins diablement aériens, finale hyper fraîche et fleurs d'oranger du matin! Une merveille!

🍷 Température service 16°

Céline a créé son domaine en 2008 avec l'acquisition de la parcelle "Les Combes" et ensuite en 2010 pour les autres parcelles, en tous 3ha65. Pour lancer son domaine elle s'est faite aidé par la foncière Terre de Liens ainsi qu'un système type AMAP avec 71 familles adhérentes!

Toujours en AB et sur des principes de biodynamie le domaine a été cultivé. Accompagné par une jument, Octavia, Céline travaille ses vignes. Mécaniquement pour le travail des sols, le compost est distribué par Octavia et les autres travaux à la main.

Les vignes s'enracinent dans les marnes irisées du trias supérieur keuper où on trouve des bancs de dolomies (calcaire magnésien) d'où le nom du domaine.

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