PALAIS CURIEUX Novembre 2023

LAHERTE FRERES Ultradition Champagne Extra Brut 75cl Blanc

Cépages : 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 40% vin de réserve

Terroir: Issu de 8 villages des Coteaux Sud d'Epernay. Terroir de limons, argiles, marnes puis silex et calcaire en surface. Sous-sol calcaire.

Dégustation: Nez riche et complexe - La bouche est franche, vive tout en gardant maturité et finesse!

Dégorgement 03-2023

Dosage 4.5 gr/L

🍷 Température de service 10°, surtout pas trop froid !

MONTGILET Chenin VdF (Anjou) 75cl Blanc

Cépage : Chenin 100%

Dégustation : Sec et gras, ce chenin blanc s’illustre autant par sa fraîcheur que par une joviale finesse aromatique, fruits blancs et mirabelle. La bouche soyeuse et ronde s’accompagne d’un élan de fraîcheur à la légère amertume minérale.

🍷 Température de service 10°

BARBINIERE Les Silex 2021 Fiefs Vendéens Chantonnay 75cl Rouge

Cépages : Pinot Noir, Cabernet Franc & Négrette

Dégustation: Un vin souple et frais, corbeille de fruits noirs et rouges, légèrement poivré!

🍷 Température de service 16°C, petit carafage conseillé 1/2h avant

DOMAINE HAUGAROT Dame Nature 2022 VdF (Béarn) 75cl Blanc

Cépage : Petit Manseng sans sulfites ajoutés - Nature

Dégustation : Un jurançon sec original ! Robe dorée, nez libre et complexe, sa structure alliant finesse et plénitude, plutôt dense, sa droiture vive et revigorante en font un beau vin de gastronomie pour la table des gourmets à associer avec de belles gambas par exemple..!

🍷 Température de service 12°

DOMAINE AUX MOINES Le Berceau des Fées 2022 Vin de France (Loire) 75cl Blanc

Cépage : Chenin 100%, vignes de moins de 10 ans d'âge sur 2 hectares dans le parc du domaine.

Dégustation : Vif sur la fraîcheur aux arômes de fruits blancs, corbeille de poires et coings, des notes de plantes fraîches en infusion, cristallin et ample à la fois, un belle cuvée de grand plaisir!

Vinifié en cuve inox 9 mois en totalité.

🍷 Température de service 10-12°

ESTABEL Le Grand Pan 2022 Cabrières Languedoc 75cl Rouge

Cépages : 50% Syrah, 35 % Grenache, 5% Cinsault, 5 % Mourvèdre, 5% Carignan

Terroir : Schistes carbonatés entourés de garrigues

Vinification : Vendange éraflée. Cuvaison 4 semaines de macération

Elevage : Cuve béton revêtu

Dégustation : Vin brillant d’une belle couleur rouge soutenue avec des reflets violets, un nez d'une bonne intensité, fruité et agréable, arômes de fruits rouges, thym et romarin; l'attaque en bouche est fruitée, tanins souples avec une belle fraicheur en fin de bouche. Soyeux et gourmand.

🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 1h avant service, potentiel de garde 6-8 ans.