PASCAL HENRIOT La réserve de l'alouette 2023 IGP Franche Comté 75cl Rouge

Cépages : Pinot Noir et Gamay à part égale

Vinification / Elevage : Sur lies fines en cuve inox durant 9 à 10 mois

Dégustation: Le nez est sur la framboise finement poivrée qui se retrouve en bouche sur un profil croquant et friand avec de jolis tanins aériens.

🍷 Température de service 16°

En Haute-Saône, à Champlitte, au Nord-Est de Dijon en Bourgogne, Pascal Henriot vinifie des vins bios avec peu de soufre depuis 1985. Aujourd'hui c'est Orane qui veille à la conduite des 7 hectares plantés à 300 mètres d'altitude sur 3 parcelles distinctes : les Monts Cairs, les Folains et les Vergers Carel. Sur des sols argilo-calcaires d'origine coraliennes, le domaine cultive Gamay, Pinot Noir et Chardonnay mais également des cépages alsaciens comme le Gewürztraminer, le Muscat à petit grain ou encore le Pinot Gris et l'Auxerrois. Dans un bon sens paysan, la vigne côtoie le seigle et le sarrasin dans une sorte d'entraide bienveillante. Les jus sont sans esbrouffe, avec la volonté finale d'offrir dégustation juste et sincère, en gourmandise ou plus profonde selon les terroirs. 

#Gamay, Pinot Noir, Bourgogne, Bio, Fromages, Apéro, Charcuterie, Volaille