Cépages : Pineau d'Aunis 85% , Pinot Noir 10%, Cabernet Franc 5%
Terroir : Sols de coteaux argiles à silex, vieilles vignes de 50 à 90 ans
Vinification / Elevage : Longue macération de 60 jours, élevage en vieux fûts de 8 mois.
Dégustation : Nez fruité, épicé et fin. Bouche pleine, soyeuse, fruits mûrs sur une finale très salivante.
🍷 Température de service 16°
Au Domaine Colin, c'est 8 générations de vignerons ! Ce qui en fait le plus ancien domaine viticole des coteaux du vendômois ! Aujourd'hui, le domaine c'est 25 hectares de vignes principalement en Chenin, Pineau D’Aunis, Pinot Noir, Cabernet Franc et Gamay. La vigne est plantée à très forte densité ; 7500 pieds hectares pour favoriser la concurrence et la concentration. L’originalité est apportée par les silex de la Vallée du Loir et le sous-sol argilo-calcaire, couplé au microclimat très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition. Un soin particulier est apporté à la vigne : conduite en agriculture biologique, nourrir et aérer le sol pour favoriser une vie microbienne. La vinification est non interventionniste, avec leurs levures indigènes.
#Loire, Pinot Noir, Pineau d'Aunis, Cabernet Franc, Rouge, Fruité, Tanins fins, Poivré, Bio, Biodynamie, Apéro / Tapas, Barbecue, Volaille, Fromages
