Cépage : Picpoul Noir
Dégustation : Voici un vin de caractère, un peu sauvage, aux accents de cerise noire!
Cépage rare typiquement languedocien, encore plus rare en mono-cépage, le Picpoul Noir qui appelle une tomme de brebis de nos amis bergers des vallées béarnaises d'Ossau ou d'Aspe…
La parcelle est une jeune vigne plantée en 2011 sur un îlot prénommé historiquement « Le Picpoul » mais qui était jusque-là encépagé... avec du Cinsault. Une initiative heureuse qui nous gratifie d'une belle surprise.
🍷 Température de service 16°
Le Pech D’André est un domaine familial de 28 hectares existant depuis 1701 et conduit sans produits chimiques depuis 1966 mais certifié biologique AB en 2010 et en « Vin Méthode Nature » soit sans sulfites en 2019. Philippe Lelong et Mireille Remaury recherchent l'expression la plus fraîche et authentique de chaque cépage : pas de sur-maturité, pas de macération carbonique, pas d'élevage en barriques neuves et sans intrants.
# Languedoc, Piquepoul Noir, Fruité, Rouge, Bio, Légumes, fruits Noirs, sans soufre
