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PÉPITES Jurançon Piémont Pyrénéen 6 bouteilles

€117,00

Le Jurançon ou Pacherenc du Vic Bilh, appellations relativement méconnues mais pourtant ! Ce sont les crus du moment à découvrir et faire découvrir pour les amateurs de grands blancs !

Notre Cave, au cœur de la ville de Pau, a pour mission de faire découvrir à nos clients, locaux et d'ailleurs, des vins qui sortent des sentiers battus et pour lesquels nous sommes enthousiastes ! La balle est dans le camp des amateurs désormais, à eux de prendre le relais et d'en devenir eux-mêmes des ambassadeurs convaincus !

Dans cette sélection nous vous proposons 3 vins secs, 1 pétillant naturel, 1 demi-sec et 1 moelleux :

DOMAINE LAJIBE Haure 2019 Jurançon Sec 75cl Blanc : Parcellaire assemblage Gros Manseng, Courbu, Petit Manseng, vignes centenaires. Nez délicatement floral, attaque vive et bouche longiligne, tout en finesse et complexité, une présence magistrale ! (à garder)

DOMAINE LATAPY 2020 sec 75cl Blanc: Assemblage Petit et Gros Manseng 50/50 sur une butte pur calcaire!! Irène Guilhendou est une des figures engagées de l'appellation et une femme de caractère ! Après plusieurs générations présents sur ce domaine à travailler de la polyculture, elle s'installe en 1996 et cultive aujourd'hui 4.8, à l’extrême sud-est de l’appellation, sur un magnifique terroir : une barre rocheuse calcaire. Les plus vielles parcelles datent de 1935. Très impliquée dans l'agriculture biologique, la biodiversité, l'humain en général, Irène est une femme qui ne manque jamais de projet et d'envies pour le futur. Prochainement, elle souhaite replanter une belle et ancienne parcelle très escarpée....à suivre....

DOMAINE VIGNAU LA JUSCLE 2020 Jurançon Sec 75cl Blanc : Assemblage à 50 % Petit Manseng avec les cépages typiques Camaralet et Petit Courbu. Un vin sec mais ample, floral et bien expressif! Vinification sans sulfites, élevage sur lies fines pendant 1 an en Demi-Muid (600 litres), Amphore et cuve inox.

DOMAINE COUSTARRET 2021 Elévation Pétillant Naturel 75cl Blanc: 100% Gros Manseng, parcelle plein sud, raisins précoces et ensoleillés, 8-10gr/l sucres résiduels; Joli nez ouvert de fruits exotiques, ananas, pêche jaune bien juteuse, une bouche délicieuse, contrastée entre la rondeur du fruit, la gourmandise d'une touche de sucre résiduel et la droiture typique de nos Gros Mansengs, qui apportent une finale très salivante et saline! Une petite perle pour vos apéritifs !

DOMAINE CASTERA Memòria 2020 VdF (Jurançon) 75cl Blanc demi-sec: Petit Manseng et Gros Manseng; 18 g. sucres résiduels; Elevage sur lies 10 mois puis 2 mois en cuve inox. une vraie gourmandise de fraîcheur et de fruits exotiques qui accompagnera parfaitement un tajine de poulet aux citrons confits, des falafels ou un apéritif tapas et chèvre affiné!

DOMAINE CASTERA Caubeigt 2020 Jurançon 75cl Blanc doux :

Petit Manseng 100%. Belle robe or, nez puissant fruits exotiques confits, d'ananas rôti, une bouche voluptueuse, gourmande, soulignée d'une très belle acidité typique des vins moelleux de Jurançon de l'attaque jusqu'à la longue finale, très bel équilibre !

 

Aujourd'hui, les vins secs prennent l'avantage et se révèlent vraiment fantastiques, disons-le haut et fort, par la minéralité, la salinité et l'expression du fruit frais que l'on croque ! Mais c'est sans oublier ces grands moelleux qui ont fait l'histoire de ce terroir depuis le Bon Roi Henri... ! Cette typicité, on la doit avant-tout par sa géographie coincée entre ces hautes et si belles montagnes des Pyrénées (soyons chauvins !) et l'océan Atlantique, qui apportent tantôt des nuits fraîches pour l'acidité tantôt la douceur pour l'équilibre. Les cépages indigènes, propres à l'appellation, Gros et Petit Mansengs, aux maturités tardives, s'adaptent parfaitement aux étés indiens de la région et donnent des aromatiques complexes de fruits confits. Enfin, le fameux "foehn", ce vent venu d'Espagne à l'automne, sèche et sublime les grappes en or liquide tout en concentrant une fraîcheur salivante, excitante !

L'actualité aujourd'hui bat son plein à l'avant garde sur tout le territoire grâce à des vignerons passionnés sans qui l'appellation n'aurait pu gagner ses lettres de noblesse... notamment Jean Baptiste Semmartin du Domaine Lajibe à Lucq-de-Béarn, Maxime Salharang du Clos Larrouyat et Irène Guilhendou du Domaine Latapy à Gan, Franck Lihour du Domaine Castera à Monein, Henri Lapouble du Clos Thou à La Chapelle de Rousse, Antonin Valton de Vignau La Juscle à Aubertin, Jean Pierre Proharam du Domaine Haugarot à Saint Faust, Sébastien Bordenave du Domaine Coustarret à Lasseube, et tant d'autres... pour faire briller ces si beaux terroirs !


 #Lajibe, Castera, Vignau la Juscle, Clos Thou