Cépage : 100% Pinot Noir
Zéro dosage , élevage en cuve, fermentation malolactique
Sur lattes : 4 ans
Issu d'une parcelle de moins d'un hectare
Dégustation : Au nez, des arômes de mirabelle, de goyave, de menthe et de fleurs (lys), avec des notes légèrement musquées. Au palais une finesse avec une minéralité rehaussée par une belle concentration et une large palette de fleurs sauvages.
Roland incarne aujourd'hui la cinquième génération de ce domaine familial. En Bio depuis 2009 et aussi en biodynamie, ce domaine c'est aujourd'hui 8.5 hectares plantés bien sûr en majorité de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte des Bar ! Les sols sont argilo-calcaire, constitués essentiellement de marnes sur un sous-sol datant du Kimméridgien.
# Champagne, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Apéro / Tapas Fruité, Poisson, Vin de garde, Volaille
