Cépage : Raisaine 100%
Terroir : Grès du Trias Cévenol
Dégustation : Un vin blanc sec, surprenant, assez rond mais fluide à la couleur bien dorée faible en acidité mais équilibré tout de même! Dévoilant au nez des parfums de coing ou miel et une bouche bien tapissée et hyper gourmande. Bien du plaisir à découvrir!
🍷 Température de service à 10-11°
Les vignes sont cultivées en terrasses sur des sols de Grès du Trias Cévenol et de Schistes de la Vallée de la Drobie, dans les contreforts du massif central, entre 350 et 500 mètres d’altitude.
Dès 2008, Elise et Benoît sont séduits par l’extraordinaire potentiel des terroirs. Ces terroirs sont similaires, aux prestigieux terroirs du Nord de la Vallée du Rhône Septentrionale. L’envie de faire connaître un vignoble méconnu par la finesse et la grandeur de leurs vins est le défi du Domaine Salel & Renaud.
De 3 hectares au début, désormais 13 hectares sont en production. Patiemment, en sélectionnant des vignes situées sur les plus beaux terroirs de la région et en donnant la priorité aux cépages autochtones: Chatus, Dureza, Raisaine, Roussanne, Picardan... d'autres sont en cours de sauvegarde et de multiplication.... Le vignoble est cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, conformément à une démarche globale qui favorise la biodiversité – travail des sols mesuré (à faible profondeur) pour préserver la vie souterraine, enherbement, apport de fumure organique...
# Ardèche, Blanc, Raisaine, Bio, Fin, Apéro / Tapas, Cuisine épicée
