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SUENEN OIRY Blanc de Blancs Extra Brut base2017 Champagne 150cl Magnum Blanc

€99,00

Cépage : Chardonnay 100%

Assemblages de 5 parcellaires sur le lieu-dit Oiry, base 2017.

Sols limoneux-argileux, sous-sol craie, âge moyen du vignoble 45 ans

Dégorgement 06/2021 - dosage 3 gr/l

 

Aurélien Suenen, champenois d'origine, élabore des Champagne d’exceptions sur 3 hectares de très belles parcelles : Oiry, Cramant et Chouilly (Chardonnay) ainsi qu'une petite parcelle (Pinots Meuniers) en francs de pieds dans la vallée de la Vesle.

Dès 2012, alors qu'il reprend la suite de son père, il s'investit dans la biologie et la biodynamie pour laisser le terroir s'exprimer pleinement dans ses vins. Il arrête tous traitements de synthèse dans le vignoble et souhaite parvenir à un équilibre entre tous les organismes vivants qui constituent son vignoble. Même philosophie en vinifications, levures indigènes, ni collage ni filtration... Bien que les processus naturels soient les maître-mots, le travail de Aurélien reste précis et très minutieux. Ses vins de Champagne sont ciselés, expriment la minéralité de chaque parcelle et sont dotés d'un caractère bien trempés.

Ici à la boutique, on apprécie également la grande transparence des informations (bien!) fournies sur les étiquettes, carte, terroir, informations techniques... Un véritable + pour les amateurs à la recherche des petits détails sur le travail du vigneron !

 

# Apéro / Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Méthode traditionnelle, Surprenant, Vif, Vin de garde, Volaille