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THE KERNEL Imperial Brown Stout London 1856 9,6° 33cl Angleterre

€6,80

9,0-10,0% env.

Orge maltée.

Une recette des archives de la Brasserie "Barclay Perkins", de 1856. Les Imperial Brown Stouts sont devenus ce qui est aujourd'hui connu sous le nom de "Russian Imperial Stouts", et cette recette particulière est devenue la Courage RIS, ce qui est le plus remarquable parce que a) c'était une excellente bière, et b) il a continué à être produit jusqu'en 1992, seul lien survivant avec une certaine tradition brassicole qui était énorme à Londres et qui a rendu Londres célèbre pendant plus de 200 ans. Et bien sûr, une tradition qui a maintenant été perdue. Et la bière est noire, pas brune. Noir foncé. Et rond et lisse. Doux. Arôme de café et de cacao, menant ensuite à des fruits noirs, des fruits secs, du raisin sec, de la figue, du pruneau. Même prune. Quelques baies aigres. Grâce à la longue finale d'amertume de houblon entrelacée de rôti et d'omble.

Depuis Septembre 2009, Evin O'Riordan brasse des bières artisanales de qualité. Environ 90 pourcent de la bière produite par The Kernel Brewery est vendue à Londres. O'Riordain dit que "la demande est bien plus élevée que tout ce que nous pouvons produire, c'est bien au-delà de notre capacité". C'est pour ça que nous sommes toujours ravis de recevoir quelques cartons pour partager le plaisir de ces bières et ça nous rappel les souvenirs d'un jolie périple à Londres en 2015 avec un passage chez The Kernel, sous les arches du chemin de fer et des retrouvailles inattendus avec Cyril Zang, producteur de Cidre. 

Imperial Stout