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CYRIL ZANGS This Sider Up Cidre Normand Brut 5,5° 75cl Pays d'Auge

€14,10

Pommes à cidre issues d'un seul verger, donnant sur la mer, dans le Calvados. Neuf variétés entrent dans sa composition. Les fruits ayant un goût particulier, ils font l'objet d'une vinification à part. Racé, tendu, minéral.

 🍷 Température de service 8-10°

Cyril Zangs, c'est le vigneron nature des pommes ! Branché d'abord par les livres, il s'est ensuite occupé à s'occuper des branches de ces belles pommes !! 69 variétés de pommes utilisées, avec leurs différentes saveurs (douce, douce-amère, amère, acidulée, aigre), proviennent de vergers haute-tige âgés de 15 à 60 ans. De début octobre à mi-décembre, les fruits sont récoltés à bonne maturité à l’aide de bâches installées sous les pommiers de manière à préserver le fruit et le garder propre et sain. Les pommes finissent leur maturité à l'abri. Ensuite s'en suit un processus soigné comme pour une jolie bouteille de champagne, prise de mousse, pupitre et dégorgement... Des cidres assurément décomplexés, naturels et délicieux pour les accords mets & vins, euh cidres !

#Cidre, Bio, Normandie, Surprenant