PIERRE BOREL Clos de Pavée 2021 Bourgueil 75cl Rouge

Cépage : Cabernet Franc

Terroir : Sélection parcellaire "Clos de Pavée" sur une terrasse de graviers et alluvions de la Loire.

Dégustation : Notes florales au nez, bouche tout en finesse, des tanins fins et élégants et une très belle finale acidulée et délicate. A tester sur une viande rouge accompagnée d'une sauce acidulée !

🍷 Température de service 16°-17C

Pierre BOREL produit des vins biologiques respectueux de l'environnement. Son vignoble de 3,5 hectares est principalement implanté sur Le Clos de Pavée mitoyen du Clos historique de l'Abbaye de Bourgueil. Il est situé en plein cœur du village sur une terrasse de graviers et alluvions de Loire. Réputé pour produire des vins portés sur le fruit, il s'inscrit parfaitement dans la tradition de ce grand terroir historique.
 
En 2015, il replante entièrement sa vigne avec les cépages Cabernet Franc et Chenin.
Il pratique une viticulture de précision avec effeuillages et vendanges en vert l’été, puis vendanges à la main. La vinification est naturelle, sans intrants, non filtrée avec des doses de soufre très faibles.