FRERES SOULIER Vendange Tardive 2019 Vin de France (Gard) 50cl Macération

Cépage : Syrah en vendange tardive botrytisée, vendangée en Novembre avec un potentiel d’alcool de 24 %

Terroir : Argilo-calcaire

Vinif / Elevage : Fermentation longue jusqu’à 15/16 % d’alcool, le reste du sucre restera donc non fermentescible produisant un Vin Doux Naturel avec environ 100 g de sucre résiduel. Pressurage direct et élevage oxydatif sous voile pendant 4 ans. Une seule barrique produite. Pas de filtration ni de collage.

Dégustation : Type rancio doux, couleur ambrée, nez sur l’orange amer, la figue. La bouche est ample sans que le sucre soit déséquilibré grâce à une belle acidité. 

🍷 Température de service 13-14°, léger gaz à l'ouverture

Le domaine des Frères Soulier est composé de 20 hectares de terres d'un seul tenant à Saint Hilaire d'Ozilhan à deux pas du Pont du Gard sur un terroir plein nord issu du même type de calcaires blancs. L’objectif étant de créer un lieu autonome avec une très forte diversité, sans voisins et minimum de déplacements. 11 hectares de vignes, 2 hectare d'oliviers, 2 hectares de garrigues et 5 hectares de prairies pour leurs animaux.

 #Barbecue, Apéro / tapas, Bio, Syrah, Complexe, Puissant, Porc, Rhône Sud, Velouté, Viande blanche