HEBINGER Pinot Gris Lieu Dit Saint Jacques 2022 Alsace 75cl Blanc

Cépage : Pinot Gris 100% parcellaire

Ce vin a pour nom le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, dont la voie traverse ce coteau, situé sur le Versant nord-est du Grand Cru Eichberg.

Terroir : Marnes de l’Oligocène et éboulis gréseux. 

Pressurage direct, élevage en grande pièce de chêne ancien

Dégustation : Floral, épicé au nez, une bouche à l'acidité croustillante lié au grès du sol mais contre- balancé par un bel élevage long afin de lui rendre sa taille plus large, un vin d'esthète!

🍷 Température de service 12° ! Vin naturel qui peut présenter un léger perlant à l'ouverture, bien aérer dans votre verre !

La Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. "Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. " Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.

Ce sont 11 ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim (Eichberg et Pfersigberg), 1 sur Wintzenheim (Hengst) et le dernier sur Niedermorschwihr (Sommerberg).

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