Le printemps s'installe avec force et les arrivages également! Pour tous les goûts et tous les budgets! Avec de très belles et surprenantes pépites comme les Frères Soulier dans le Gard, en Savoie le domaine du Gringet et l'âme de Dominique Belluard planant toujours autour des pentes du Mont-Blanc, le domaine Jean Daugé et Sébastien Fezas son auteur charismatique au cœur du Gers et pour finir le domaine Goisot à Saint Bris le Vineux (la bien nommée...) et leurs Bourgognes étincelants, digestes et minéraux!
Commençons donc...!
1er arrêt chez les Frères Souliers à Saint-Hilaire-d'Ozilhan dans le Gard. Installés depuis 2015, Charles et Guillaume vivent en symbiose avec les 20 hectares du domaine. Ici, vignes, oliviers, animaux et plantes sauvages sont en parfaite harmonie et donnent des vins plus surprenants les uns que les autres. Les frangins adorent casser les codes et nous sortir des O.V.N.I : Rosé non ouillé, Blanc de noir, Syrah botrytisée, blouge... des vins naturels qui décoiffent.
Les quantités sont très limitées et nous avons créé un pack des six différentes cuvées!
L'étape suivante nous emmène au pied du Mont Blanc, dans la vallée de l'Arve sur le vignoble de l'Ayse, au domaine du Gringet. Après la disparition de Dominique Belluard, en 2021, le domaine est repris par Vincent Ruiz, jeune vigneron talentueux, passé entre autre chez Franck Balthazar à Cornas. Le domaine est désormais prénommé du nom de ce cépage si cher à Dominique Belluard, un cépage endémique des Alpes à qui il a donné une résonnance internationale. Ne soyons pas chauvins et disons le clairement, les vins du domaine du Gringet sont assurément des grands vins de montagne. 3 propositions de Packs afin de partager les bouteilles au maximum.
Terminus dans une contrée voisine. Nous voilà dans le Gers, près d'Eauze, sur le domaine de Jean Daugé. Sébastien Fezas, vinifie 2 à 3 hectares sur les 30 que possède le domaine, le reste étant destiné à la vente. Et le moins que l'on puisse dire c'est que ça en vaut la peine. Syrah, Tannat, Colombard, Ugni Blanc, Manseng présentent à travers les différentes cuvées, une trame tonique, revigorante voire parfois électrisante. Des cuvées qui nous laissent rarement indifférents.
Grand arrivage des 2022 de chez Goisot!
En voilà un domaine qui nous tient à cœur. Depuis plusieurs années, le nom de Goisot inspire le respect et fait référence dans ce vignoble du Nord de la Bourgogne. Des Côtes d'Auxerre à Irancy en passant par Saint-Bris, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, épaulés par leur fils Guilhem et son épouse Marie, magnifient les cépages phares de ces appellations: Chardonnay, Pinot Noir mais également Sauvignon et Aligoté. Des expressions pures, précises et d'une grande sensibilité. La biodynamie à son plus haut niveau!!!
Vincent Ruiz, retenez bien ce nom !! En plus de faire partie de l'aventure du Domaine du Gringet comme expliqué plus haut, Vincent Ruiz, qui a fait ses classes au domaine Balthazar à Cornas, décide dès 2020 de vinifier des micro cuvées issues de cépages qui sont chers à son cœur d'artichaut...non d'ardéchois ;), la syrah et le grenache! Achat de raisins bios à un ami vigneron, vendanges entières, pigeages très légers, peu ou pas d'intrants, Vincent met tout en œuvre pour délivrer des vins tout en émotion, sans artifices qui sauront vous toucher, Nous sommes ravis de l'accueillir à la Cave du Palais.
