En attendant un été, qu'on espère plus ensoleillé, nous vous emmenons parcourir la France à la découverte de cuvées plaisirs entre mer et montagne, rivière et lac. De bons moyens pour patienter et pourquoi pas vous donner des idées d'escapades estivales.
Commençons en traversant la Méditerranée, promenons nous dans le maquis à la découverte de flacons originaux qui remettent au premier plan cette terre où la culture du vin est présente depuis 5 siècles avant notre ère. A salute!
Petit dernier à la Cave du Palais, le domaine Mondange des frangins Laura et Andria. Niché entre mer et montagne, sur la Côte Orientale, le domaine nous délivre des vins parfumés et croquants qui fleurent bon les apéros estivaux. Assurément un très bon plan farniente!!
Poursuivons notre GR 20 au pied du Cap Corse, dans le désert des Agriate, route tortueuse reliant Saint-Florent à la Balagne. Ici point de dunes mais des plages exquises et les vignes du domaine Giacometti tout à l'ouest de la belle et bonne appellation Patrimonio, là où tout est bio... la première de France, rappelons le avec "curagiu"! Laissez vous tenter par un niellucciu au caractère affable mais bien trempé qui ne renie pas ses origines...de la botte d'en face…. sans oublier un assemblage niellucciu/grenache noir tout en gourmandise épicée et un vin blanc bercé par les embruns marins. Vivifiant!!
La dernière étape de notre périple insulaire se trouve à quelques petites encablures, sur le village même de Patrimonio, fief de la plus ancienne appellation de l'île, chez le très évocateur Clos Marfisi. A travers leurs cuvées "Uva", Julie et Mathieu mettent en scène les cépages oubliés : Carghjolu Neru (prononcez Carcayolou Nerou), Minustellu et Niellucciu pour le rouge, Rimenese et Vermentinu pour le blanc. Des vins identitaires et sains, symboles du Riacquistu, réappropriation des cépages endémiques oubliés au détriment des cépages internationaux. Forza!!
Mas des Chimères en force!
Qui est déjà passé à la Cave du Palais une fois dans sa vie, n'a pu ignorer ce domaine emblématique des Terrasses du Larzac. Situé aux abords rougeâtre du lac du Salagou, le Mas des Chimères ne cesse de nous enchanter à travers des cuvées racées, au toucher de bouche voluptueux. Assemblage classique, raisins hérétiques, qu'on accompagnera plus volontiers au barbecue qu'au bûcher ;) clin d'œil appuyé au Cinsault, découverte du Ribeyrenc acidulé et affriolant et blanc de gastronomie, le domaine nous offre un voyage sensoriel réjouissant. Du grand art!!
Tout fraîchement arrivé à la Cave du Palais, le domaine Bertin-Delatte a déjà ses aficionados, le pineau d'Aunis a déjà disparu...désolé! C'est à Rablay-sur-Layon, terre des grands liquoreux ligériens, qu'émergent les quelques hectares du domaine. Geneviève Bertin et Nicolas Delatte élaborent pour notre plus grand plaisir, des vins plein de vie, pepsés et rafraîchissants, très légers en alcool. Grolleau à 10,5% et Pet Nat qui envoie des watts, voilà la gamme que nous sommes ravis de vous faire découvrir. À partager sans modération.
Pour finir, nous vous emmenons dans un univers plus feutré, là où les secrets sont si bien gardés, presque intemporels. Bienvenue à Voiron, chez les pères Chartreux à la rencontre de la star des liqueurs hexagonales, la Chartreuse. Riche de plus de 300 ans d'histoire, d'un savant mélange de 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices, d'un mystère mystique (seul deux moines liquoristes sont détenteurs de la recette), la Chartreuse a su s'imposer comme une référence révérée par les amateurs du monde entier. Distribuée au compte-goutte à travers de multiples cuvées, l'ancienne "liqueur de Santé" est en bonne place sur les étagères de votre apothicaire préféré ;) Vous pourrez également succomber à un Génépi de grande volée. A méditer!!