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Cépages : Pinot Noir 50% & Chardonnay 50%
Terroir: Sols bruns calcaires sur craie du Campanien et Sparnacien.
Dégustation: D'une couleur jaune intense et brillante, Agrumes, florales et fruits jaunes mûrs au nez, une bouche droite et tranchante, pleine et séveuse, waouh!
Un mot d'Alexandre: "Deux parcelles de Brugny alignées dont les jus sont assemblés à 50/50. Son boisé évolue sans cesse, de puissant à simple support d'une cuvée large et droite. Mon pari réussi du tonneau neuf.."
Elevage: 1 tonneau de 300 l et 1 œuf en grès de 300 l, 11 mois sur lies.
Tirage 24/07/2020 - dégorgement 01/24 - Dosage à 1gr.
🍷 Température de service 10-11°
C'est en 2017 qu'Alexandre après une vie dans l'ingénierie décide de retourner à Ay sur les vignobles de sa maman (Famille Vollereaux), les vignobles s'étendent sur les villages des coteaux sud d'Epernay - Brugny, Pierry et Vaudancourt. Une mosaïque de terroirs sur calcaires, marnes et argiles.
