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Petite escale au pays des vins de l'Aveyron !

Petite escale au pays des vins de l'Aveyron !

L'Aveyron est une merveille pour les vins ! C'est une mosaïque de terroirs, apportant complexité et minéralité aux vins. On trouvera tantôt des schistes, tantôt des granit, parfois des calcaires et grès blancs. C'est impressionnant de constater les différences de sol d'une vallée à une autre, sur les flancs abrupts des vallées du Lot, du Dourdou et du Tarn ! Aujourd'hui, seul vigneron à Conques même, Patrick Rols travaille naturellement depuis 2003 sur un terroir entièrement constitué de schistes...
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Jean-Paul Jamet, Jacques Selosse, Hubert Lignier, Joseph Roty....

Jean-Paul Jamet, Jacques Selosse, Hubert Lignier, Joseph Roty....

Je dirais que nous avons bien fêté les 40ans de Florent 🥳! Ce n’est pas pour rien que nous adorons notre métier! Il faut un bon endroit pour bien stocker et surtout être très patient ! Un voyage dans le temps.... de l’année 2017 jusqu’à 1990. Merci aux vignerons pour votre travail année après année pour régaler et sublimer ces instants et nos papilles ! 
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Visite au Domaine Entras, nos vins chouchous des Côtes de Gascogne !

Visite au Domaine Entras, nos vins chouchous des Côtes de Gascogne !

Petite virée dégustation des vins de Côtes de Gascogne chez Miquèu, notre ami et vigneron installé dans un cadre magnifique à Ayguetinte ! Au programme, grand soleil et surtout belle dégustation de sa gamme de vins naturels : les jus en cours d'élevage, les millésimes dispos à la vente et ses Flocs de Gascogne !

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Domaine de la Borde, Julien Mareschal, Jura, Arbois, Pupillin

Julien Mareschal, Domaine de la Borde, Jura

C’est lundi et on attaque avec les vins de Julien Mareschal du Domaine de la Borde à Pupillin dans le Jura ! Au programme, du Jaune, du Savagnin ouillé et non ouillé, du Chardo et Pinot Noir, du Trousseau et Ploussard en format 75 ou familial! Vins Vivants!
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Vins de Cahors - Domaine Ostal Levant

Vins de Cahors - Domaine Ostal Levant

Les jolis vins de Louis et Charlotte Pérot à Puy L’Evêque du Domaine Ostal Levant, les vins de Cahors. Malbec et Merlot sans intrants, d’une grande Pureté ! Des vins surprenants et naturels
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Comme un air de printemps au centre-ville de Pau... ! - Cave du Palais, 64000 Pau

Comme un air de printemps au centre-ville de Pau... !

Alors qu'on rêve d'Insouciance sur une Table Rouge de terrasse, nous vous proposons plutôt des vins bien frais à emporter lors de votre Pimpant pique-nique printanier ! 
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Arrivage du Jour - Bières! - Cave du Palais, 64000 Pau

Arrivage du Jour - Bières!

Arrivage du jour! Super frais, encore fraîche, des nouveautés dont une White Stout! Des IPA à gogo, quelques supers Pale Ale, des collabs, Patrons Project... bref.... dépêchez vous! 😍😍
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Champagnes Clement Perseval & Cazé Thibaut - Cave du Palais, 64000 Pau

Champagnes Clement Perseval & Cazé Thibaut

Aujourd’hui nous venons d’intégrer trois beaux Champagnes de Clément Perseval dans notre sélection de Champagnes de Vignerons avec également un Champagne de Cazé-Thibaut “Naturellement”.
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Beeeeeeerrrrrrrrrrrrr - Cave du Palais, 64000 Pau

Beeeeeeerrrrrrrrrrrrr

A practical guide to letting it happen. Dark steering into indulgent posturing. It’s like the circle of life, in a disco mystic, only better. The music is in stereo mono. El dorado. Dipa #4. Three is a magic number but 4 is downright sorcery. Silhouettes of green. There’s a cyclope. It’s bordering on chaos. I declare bankruptcy!
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Pepe Raventos - Cave du Palais, 64000 Pau

Pepe Raventos

Pepe Raventos est le 21ème génération de Raventos i Blanc fondé en 1497! 524ans d’existence! À côté Pépé a deux projets personnels; Pépé Raventos et Can Sumoi, un deuxième domaine existant depuis 1645! Deux projets lui permettant d’expérimenter un travail 100% naturel. Voici 2 vins blancs secs à découvrir - tous les deux 100% Xarel.lo, un cépage de Catalunya.
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Quel amant êtes-vous....? - Cave du Palais, 64000 Pau

Quel amant êtes-vous....?

Corps à Corps, Franc Jeu, Bulleversant, Renversant ?!? 😏
Plutôt gourmand tel un Bugey-Cerdon et sa sucrosité naturelle ?
Ou encore un romantique inconditionnel ! 
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Des Vins: Le Monde 23/01/2021 - Cave du Palais, 64000 Pau

Des Vins: Le Monde 23/01/2021

Aujourd’hui dans Le Monde! Merci à Ophélie Neiman d’avoir dit que les Cavistes sont essentiels! Elle nous a demandé notre coup de cœur du moment 
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