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Cépage : Pinot Noir en premier cru
Terroir: : sols bruns calcaires sur craie du Campanien, parcelle "Les Renards" de Pierry.
Dégustation: Nez riche et complexe sur les fruits rouges et noisettes, structure minérale lumineuse, belle droiture et superbe élégance.
Un mot d'Alexandre: "La parcelle des Renards accueille la vigne depuis des siècles. Très ensoleillée, ses vins sont à la fois très gourmands et salins. Je ne la mets en bouteille,"
seule, que certaines années.
Elevage: 2 tonneaux et 1 œuf en grès, 11 mois sur lies.
Tirage 24/07/2020 - dégorgement 01/24 - Dosage à 1 gr.
🍷 Température de service 10-11°
C'est en 2017 qu'Alexandre après une vie dans l'ingénierie décide de retourner à Ay sur les vignobles de sa maman (Famille Vollereaux), les vignobles s'étendent sur les villages des coteaux sud d'Epernay - Brugny, Pierry et Vaudancourt. Une mosaïque de terroirs sur calcaires, marnes et argiles.
