Cépages : Pinot Noir 50%, Chardonnay 40% & Meunier
Terroir: Craie du Campanien et Yprésien (Marne et argiles) - Assemblage 2018 et 2019 sur des parcelles de deux villages des coteaux sud d'Epernay: Brugny "Terres de Breux" (Pinot Noir et Chardonnay) et Pierry "les renards" (Pinot Noir et Meunier)
Dégustation: Nez riche et complexe sur les fruits rouges et noisettes, structure minérale lumineuse, belle droiture et superbe élégance - coup de cœur!!
Un mot d'Alexandre: "Comme un vitrail, la finesse des chardonnays de Brugny, les épaules des pinots noirs de Brugny et la gourmandise de Pierry s'assemblent. Je pensais parcellaire, l'assemblage m'a conquis"
Elevage: Tonneau de 228 litres et et tonneaux de 300 litres, 11 mois sur lies +12 mois complémentaire pour le 2018.
Tirage 24/07/2020 - dégorgement 01/23 - Dosage à 2,5 gr.
🍷 Température de service 10-11°
C'est en 2017 qu'Alexandre après une vie dans l'ingénierie décide de retourner à Ay sur les vignobles de sa maman (Famille Vollereaux), les vignobles s'étendent sur les villages des coteaux sud d'Epernay - Brugny, Pierry et Vaudancourt. Une mosaïque de terroirs sur calcaires, marnes et argiles.
