DOMAINE BERTRAND HENRY Le OFF 2022 Vin de France Comminges 75cl Blanc sec

Cépages : Mauzac, Sémillon & Chenin

Terroir : Sols de limons, graviers, galets roulés pyrénéens

Vinification : En cuve, sur levures indigènes, léger sulfitage

Dégustation : La robe est claire, le nez est vif et révèle un bouquet aromatique sur des notes florales, de poire, des notes de miel et une minéralité intéressante. En bouche, ce vin est fondant et acidulé avec une finale fraîche et persistante. Seul à l'apéritif ou en accompagnement de crustacés, poissons ou fromages de chèvre frais.

🍷 Température de service 10°

Dans le Comminges, Bertrand Henry est le dernier vigneron d’un territoire, qui historiquement en comptait pléthore ! Ce sont initialement ses grands parents qui se sont installés à Cadeillac, à Lavelanet-de-Comminges, en 1958. Le grand-père de Bertrand, Marc Henry, en devient même le président de la cave coopérative. Puis, les années 80 et les habitudes de consommation changent. Les ventes s’effondrent et de nombreux vignerons au sud de Toulouse arrachent leurs vignes pour se recentrer sur les céréales, comme son grand-père.

Puis, arrive donc Bertrand Henry en 2005. Lui qui a découvert sa passion pour la viticulture à 14 ans après des études agricoles, il reprend le domaine Cadeillac ! Son objectif sera au fur et à mesure de pouvoir produire le vin qu'il aime, biologique, aux cépages et parfois anciens comme l’Abouriou, le Jurançon Noir, le Gamay teinturier. Il obtient sa certification Ecocert en 2019.

Bien sûr, comme tous les vignerons, notamment en agriculture biologique, le domaine est extrêmement vulnérable aux conditions climatiques. En 2018, par exemple, ravagé par le mildiou, le peu récolté ne l’a pas suffisamment satisfait pour en sortir une cuvée...

C'est la recherche constante de la qualité, du goût et de la créativité qui le porte quotidiennement !

*Sud-Ouest, Mauzac, Loin de l'Oeil, Muscadelle, Sémillon, Ondenc, Bio, Gourmand, Fruité, Barbecue, Bio, Canard, Porc, Blanc sec