ESTABEL Le Grand Pan 2022 Cabrières Clairette du Languedoc 75cl Blanc

Cépage : 100% Clairette

Terroir : Schistes carbonatés entourés de garrigues

Vinification : Vendange manuelle éraflée. Pressurage direct. Fermentation à basse température des jus clarifiés.

Elevage : Cuve et une partie en barriques

Dégustation : Belle teinte or translucide avec des reflets verts. Intense et floral avec des notes de pêche, abricot, anis. En bouche; aromatique, gras et friand à la fois, l’expression du terroir de Schistes Cabrières.

🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 1h avant service, potentiel de garde 6-8 ans.

La commune de Cabrières, ouverte vers la plaine au Sud par la Boyne qui draine ses affluents ruisseaux de Valat Grand, de Néburelles/Broum, des Cavès et des Pitrous) est brutalement limitée au nord par l’échine continue du Vissounel au Pic de Vissou (480 m). La vigne, implantée dans les vallons creusés dans les roches schisteuses, laisse place à une garrigue tantôt arborescente, tantôt rase, sur les versants des petits reliefs de calcaires et de dolomies.

#Languedoc, Blanc, Bio, Clairette, Apéritif, Poissons, Barbecue, Cuisine Epicée, Viande blanche