FRERES MIGNON Terroir de CRAMANT 2016 Grand Cru Blanc Extra Brut Champagne 75cl Blanc 1Sem 2023

Cépage : Chardonnay issu de sélection massale

Terroir : Craie affleurante sur le village Grand Cru de Cramant 

Printemps frais et pluvieux mais été salvateur! Vendange 1 Octobre 2016.

Mise en bouteille le 25/07/2017 - dégorgement le 03/10/2022 en jour fruit, lune ascendante - dosage 1,6 g/l

Les Frères Mignon, Florent et Julien par leurs prénoms, ont repris les vignes de leur père en 2015 ! Ils font donc partie de la nouvelle génération champenoise. C'est 8.5 ha de vignes issues de beaux patrimoines génétiques (massales) qu'ils ont la chance de pouvoir travailler sur les communes Grand Cru Avize et Cramant ainsi que sur les villages 1er Cru Cuis et Cumières (Pinot noir). Le domaine est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les vins généralement de font pas leur fermentation malolactique (pourtant non bloquée) et conservent de jolies tensions affirmées. Pour le côté sympa, nos deux frères sont fan de BD et ont donné à chacune de leur barrique un nom de héros de BD (voir photo ci-dessous).

#Apéro / Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Coup de cœur, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Vin de garde, Volaille