Cépage : Pinot Noir
Terroir: Parcelles représentatives du village dans son ensemble soit 16 parcelles du domaine... "Aux Réas", "Aux Vigneux", "Les Ormes", "Pré de la Folie", "Aux Communes", "Jacquines", "Croix Blanche", "Colombière" et "Chalendins"!
Vinification/Elevage: 50% vendange entière.
Dégustation: Fruit juteux, croquant, généreux, ample et soyeux. Aromatique fraîche fruits noirs/fruits rouges, structure équilibrée.
Vosne Romanée est une appellation d’une grande élégance, avec du fond une structure solide et des tanins sont soyeux qui au final donnent des vins très harmonieux.
Les nuances subtiles d’épices s’ajoutent aux notes de fruits rouges et noirs pour offrir une belle complexité aromatique. Ce vin consensuel n’en perd pas pour autant sa personnalité.
En 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site. "Tout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver."
"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents. Mais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle."
#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille
