IMANOL GARAY ClandeStinus 2022 Amphore Navarre Espagne 75cl Rouge

Cépage : Grenache Noir 100% en amphore

Terroir : Sols bruns calcaires. Vignes de Bodegas Quaderna Via (Iguzquiza - à côté de Estella). 3 semaines macération. Remontages. Elevage un an fûts anciens 700-600 et 228 Litres. Pas de SO2 en mise mais celui-ci en a eu après Malo. Au final SO2 total inferieur à 10 mg/L. Mise en Mai.

Dégustation : Un pur jus à la texture et fraîcheur désarmante, gros coup de cœur waouh!

🍷 Carafage conseillé 2h avant service.

Imanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. Tonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.

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