LAURENT CHARVIN 2021 Côtes du Rhône 150cl Magnum Rouge

Cépages : 81% Grenache, 15% Syrah et Mourvèdre, 4% Carignan

Terroir : Pentes sablonneuses, argiles, galets

Vinification / Elevage : Vendange non éraflée. Remontages chaque jour avec aération pour des extractions les plus douces possibles. 
Sur ce millésime précoce, les syrahs ont été vinifiées séparément pendant 20 jours. Les Carignan ont été vinifiés avec les Grenaches tardifs durant 21 jours.
Elevage en cuve béton. Faible soutirage, ni filtration ni collage.

Dégustation : Une petite bombe sur ce nouveau millésime 2020 ! Un très beau fruit envoûte le nez, en bouche c'est hyper digeste et fruité, la matière est fluide, ronde sans lourdeur aucune, et à la fois mûre. La finale est fraîche. Bref, c'est une bouteille qui risque de descendre (trop) vite !

🍷 Température de service 17/18°, à carafer 1/2h avant service

Voilà un des chouchous de la cave depuis nos débuts ! Laurent Charvin travaille de façon précise et méticuleuse des vins d'une finesse remarquable. C'est en 1990 qu'il reprend le domaine familial de 13 hectares dans les environs d'Orange, décide de vinifier lui-même sans la cave coopérative, et convertit rapidement son vignoble en bio. A la vigne, bien sûr tout est travaillé dans le respect du vivant depuis ses débuts, il chouchoute d'ailleurs notamment quelques vieux ceps de grenaches pour sa grande cuvée. Dans son chai, aucune barrique à l'horizon ! Seulement des cuves béton dans lesquelles macèrent doucement les raisins sans éraflage. Les extractions sont très douces et bénéficient à la mise en valeur d'une belle puissance et complexité aromatique tout en donnant naissance à une finesse rare pour le secteur... Vous trouverez des cuvées en Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône et en IGP Principauté d'Orange. Les rapports qualité prix sont incroyables ! Un des grands classiques de l'appellation...

#Barbecue, Bio, Coup de coeur, Fin, Gibier, Grenache Noir, Mourvèdre, Porc, Rhône Sud, Syrah, Velouté, Viande rouge, Tanins fins