LE PASSEUR Lascabanes 58/19 fût n° 4 Double distillation 58° Armagnac 70cl

Le Passeur en la personne de Romain Duteuil est embouteilleur nomade en armagnac, il propose des armagnacs ciselés et sélectionnés minutieusement. Single cask et bruts de fût (sans corrections, pas de sucre ni colorant). Il chine des barriques dans les chais de Gascogne, et embouteille directement sur les propriétés les pépites qu'il déniche.

Alambic des Bons Vivants - Lascabanes

Le domaine : Fils de Gascogne, Victor Edange a passé ses jeunes années au domaine de Gazaupouy auprès de sa mère et de son grand-père, vignerons de père en fille. Diplôme d’ingénieur agricole en poche il va de par le monde, woofe de ferme en ferme, s’enrichit de cette altérité et affine sa pratique de l’agriculture de conservation des sols.

En 2013 il reprend le flambeau des 7 hectares d’ugni-blanc du domaine familial, et adjoint à l’alambic gascon de son grand-père un pot still qui lui permet de donner libre cours à sa créativité de distillateur passionné.

On est ici sur des coteaux en Ténarèze sur des sols argilo-calcaires. Le cépage utilisé pour l’armagnac est l’Ugni-Blanc. La distillation se fait à degré élevé : 71 % en la double distillation et 59 % en distillation continue. L’élevage se fait en barriques exclusivement. Le chai au sol en terre battue est sec en été et plus humide en hiver.

Victor a commencé à distiller ses armagnacs en 2019, il va donc falloir attendre encore quelques années pour pouvoir prendre la pleine mesure de la direction aromatique de ce chai. Mais d’ors et déjà on sent à travers ses jeunes distillats toute la finesse d’un Ugni-Blanc mené respectueusement de la vigne à la barrique et la précision des distillations de Victor. Ses armagnacs sont expressifs et plein de fraîcheur.