PALAIS CURIEUX Avril 2024

PALAIS CURIEUX Avril 2024

Ce mois-ci un Palais Curieux Découverte!

Profitons des derniers jours de neige fraîchement tombée avec la cuvée Hors-Piste de Bertrand Henry; un chenin bien plein, bien gourmand moins tranchant que les beaux chenins de la Loire mais du Comminges au sud de Toulouse! Ensuite un breuvage parmi les plus anciens...l'hydromel avec la miellerie du Soubestre, une bien douce et légère découverte en Béarn!! 
Super découverte également ce mois-ci au domaine Hordé avec des prix tout doux dans le Jura. Un assemblage de cépages typiques qu'on aimeuh...;) trousseau, poulsard et pinot noir sur les petits fruits rouges et croquants!

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ANTOINE MAROIS Ad Astra Poiré Normand 2022 Extra-Brut 6° 75cl Pays d'Auge

Terroir : Terroir d'argiles et schistes.

Variétés : Vieux poiriers de variété Plant de Blanc.

Vinification : Fermentation en levures indigènes et prise de mousse naturelle en bouteille selon la méthode ancestrale.

Dégustation : Fruité avec une belle tension. 

🍷 Température de service 8-10°

DOMAINE BERTRAND HENRY Hors-Piste 2023 Vin de France Comminges 75cl Blanc sec

Cépage : Chenin 100%

Terroir : Sols de limons, graviers, galets roulés pyrénéens

Dégustation : Un étonnant et très joli vin, plein, rond et gourmand sur des notes de fruits à chair blanche de poire, de pomme et de miel de fleurs. Belle salinité très salivante en fin de bouche!

SOUBESTRE Miellerie Hydromel demi sec 12,5° 50cl Béarn, France

A la miellerie du Soubestre, Léa, Antoine et Sylvain sont apiculteurs au nord de Pau à Lonçon. Cet hydromel est fait à partir d'un des miels à dominante Bourdaine - Ronce, qui sont produit en forêt des Landes. C'est un hydromel demi-sec (environ 70 g de sucre
résiduels), à 12.5° d'alcool, conseillé surtout frais pour l'apéritif.

DOMAINE HORDE Emotion 2021 Côtes du Jura 75cl Rouge

Cépages : Trousseau à 70%, Poulsard 20% & Pinot Noir

Terroir : Issue d’une seule et même parcelle, située à Port-Lesney, où Trousseau, Poulsard et Pinot noir, s’épanouissent sur des marnes et des éboulis calcaires. Avec une exposition Sud/Sud-Ouest, ils forment cet assemblage atypique.

Elevage : Vendange et tri manuels. Assemblage des raisins à la vigne. Fermentation courte de 15 jours suivie d’un élevage de 12 mois.

🍷 Température service 16°

PATRICE COLIN Pierre François 2022 Coteaux du Vendômois 75cl Rouge

Cépages : Pineau d'Aunis, Pinot Noir, Gamay

Dégustation : Nez fruité, épicé et fin. Bouche très soyeuse, délicate et acidulée.  A déguster sur une viande blanche, charcuteries ou plats légèrement relevés.

🍷 Température de service 16°

MONTGILET Gamay des Cousins VdF (Anjou) 75cl Rouge

Cépage : Gamay 100%

Dégustation : du glouglou par excellence ! Nez de fraise, bouche florale et poivrée. Bouche infusée sans tanins...du plaisir facile voire irrésistible...

🍷 Température de service 16°

🍷 Température de service 10-11°