Cépage : Bourboulenc
Dégustation : Vin blanc sec à la personnalité originale, aux arômes de pomme fraiche. Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer.
De maturité tardive, le Bourboulenc aime les terroirs secs et chauds méridionaux de faible altitude. D’origine ancestrale du bassin méditerranéen, il semble qu’il fut introduit par les Grecs en Provence. Au Pech, nous l’assemblons généralement avec un peu de Clairette pour un arôme très fin de pomme verte et de noix, avec des touches de fleurs de garrigue comme le ciste et le genêt.
La parcelle la plus âgée date de 1987, la plus jeune de 2011. Elles se côtoient dans le pressoir pour un vin subtil qui est l’un des « marqueurs » du domaine. Il fait aussi fureur sur des huîtres ou sur une tomme de brebis.
🍷 Température de service 12°
Le Pech D’André est un domaine familial de 28 hectares existant depuis 1701 et conduit sans produits chimiques depuis 1966 mais certifié biologique AB en 2010 et en « Vin Méthode Nature » soit sans sulfites en 2019. Philippe Lelong et Mireille Remaury recherchent l'expression la plus fraîche et authentique de chaque cépage : pas de sur-maturité, pas de macération carbonique, pas d'élevage en barriques neuves et sans intrants.
# Languedoc, Bourboulenc, Fruité, Opulent, Gras, Blanc, Bio, Légumes, Poisson
