PÉPITES Imanol GARAY Nature Sud Ouest 6 bouteilles

Le pack pépites est constitué de:

x1 Raffiat de Moncade 2021 VdF (Béarn) 75cl Blanc sec / 100% Raffiat de Moncade (Orthez 64). Sols argilo limoneux de Moncade exposés nord ouest. Presse directe, FA et élevage un an en fûts de 5 vins et amphores en grès. Pas de So2. Mise Décembre 22.

x1 Ixilune 2021 VdF (Haute Pyrénées/Béarn) 75cl Blanc sec / Assemblage Raffiat de Moncade (Orthez 64), Petit Courbu (Mets d'Âmes), Petit Manseng (Mets d'Ames et Pichard) et Gros Manseng (Pichard). Combinaison de Pressurage direct, macération de 1-2 jours et macération de 4 jours, sur barriques ouvertes grappes entières. FA en barriques 500, 700 et 228 Litres, neuves, et plusieurs vins et amphores grès. Un an en barriques puis 6 mois en cuve inox. Pas de SO2. Mise mars 23.

x1 Hegan Egin 2021 DO Txakoli de Bizkaia Espagne 75cl Blanc sec / Assemblage Petit Courbu 50% & Petit Manseng provenant de Balmaseda (30 km SO de Bilbao), schistes et roche sableuse. Vendange début octobre. Presse directe, FA et élevage un an sans ouillage fûts 500 et 228 Litres neufs et anciens. Deux mois en cuve inox. Pas de So2. Mise novembre 2022.

x1 La Altannativa 2021 VdF (Madiran) 75cl Rouge / Tannat 100% presse directe. Tannat de Pichard à Soublecause (65) pressurage direct plus une partie macérée 1 jour puis pressée. 13 %. Vendanges du 25 septembre au 3 octobre. Un an d'élevage et fermentation fûts 500 et 400 litres de 3-5 ans sur lies totales. Sucres résiduels à la mise: 9 gr//l. Pas de SO2. Mise août 2022.

X1 Abiatu 2021 VdF (Madiran) 75cl Rouge / Assemblage Tannat 70% & Cabernet Sauvignon. Macération 2,5 semaines barriques ouvertes égrappées. Pigeages infusion tous les 3-4 jours. Vendanges du 25 septembre au 3 octobre. Raisins de Pichard à Soublecause (65) et Mets d'Âmes (64) à Aurions Idernes. 1 an d'élevage en futs bourguignons neufs, 2 et 3 vins sur lies totales. plus 3 mois cuve inox. Pas de SO2, pas de filtration. Mise décembre 22.

X1 ClandeStinus 2022 Navarre Espagne 75cl Rouge / Assemblage Graciano 70% & Grenache Noir. Sols bruns calcaires. Vignes de Bodegas Quaderna Via (Iguzquiza - à côté de Estella). 3 semaines macération. Remontages. Elevage un an fûts anciens 700-600 et 228 Litres. Mise avril 2023. Pas de SO2 en mise mais celui-ci en a eu après Malo. Au final SO2 total inferieur à 10 mg/L.

Imanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. Tonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants....un vigneron artiste si attachant!