SUENEN Les Robarts Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Extra Brut 2015 75cl Champagne

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Cépage : Chardonnay 100%

Terroir : Parcellaire "Les Robarts" sur la commune de Cramant classée Grand Cru. Sols limoneux-argileux, sous-sol craie, âge moyen du vignoble 38 ans.

Dégorgement 01/2021 - dosage 2 gr/l - millésime 2015

Dégustation : Texture ciselée, grande complexité aromatique, un très grand vin de Champagne !

🍷 Température de service 10/12°, un carafage peut s'avérer intéressant 

Aurélien Suenen, champenois d'origine, élabore des Champagne d’exceptions sur 3 hectares de très belles parcelles : Oiry, Cramant et Chouilly (Chardonnay) ainsi qu'une petite parcelle (Meuniers) en francs de pieds dans la vallée de la Vesle.

Dès 2012, alors qu'il reprend la suite de son père, il s'investit dans la biologie et la biodynamie pour laisser le terroir s'exprimer pleinement dans ses vins. Il arrête tous traitements de synthèse dans le vignoble et souhaite parvenir à un équilibre entre tous les organismes vivants qui constituent son vignoble. Même philosophie en vinifications, levures indigènes, ni collage ni filtration... Bien que les processus naturels soient les maître-mots, le travail de Aurélien reste précis et très minutieux. Ses vins de Champagne sont ciselés, expriment la minéralité de chaque parcelle et sont dotés d'un caractère bien trempés.

Ici à la boutique, on apprécie également la grande transparence des informations (bien!) fournies sur les étiquettes, carte, terroir, informations techniques... Un véritable + pour les amateurs à la recherche des petits détails sur le travail du vigneron !

#Apéro / Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Fromages, Poisson, Minéral, Méthode traditionnelle, Surprenant, Vif, Vin de garde, Volaille