TROIS TOITS Roof Top 2023 Muscadet Sèvre & Maine sur lie 75cl Blanc
Cépage : Melon B 100%
Terroir : Schistes
Co-vinification du cru La Haye-Fouassière et d'autres parcelles du domaine
Dégustation : Un nez très agréable d’agrumes et de pêche, une bouche en mi-corps et saline comme on les aime avec de jolis amers ! Un joli blanc facile et revigorant !
🍷 Température de service 10-12°
Cécile et Vincent, la cinquantaine, ont repris en 2019 le domaine viticole Les Trois Toits après une autre vie professionnelle ! Diplôme d'œnologie en poche et quelques petites expériences, ils ont le coup de cœur dans le Muscadet. Leur devise : travailler dans le respect de la biodiversité !!! Ils ont l'envie d'être de véritables acteurs de la transition environnementale. Pour cela, ils travaillent bien sûr en agriculture biologique, ils nourrissent les sols... Et aussi, ils ont lancé un chouette projet d'agroforesterie. Ils ont récupéré 2 hectares de friches viticoles pour planter arbres et ceps de vignes en harmonie.
Les vins sont élevés sous les "Trois Toits", bâtiment principal du domaine construit sur les fondations d’une abbaye du 17ème siècle. Les cuves enterrées permettent un élevage sur lie selon la tradition.
Les sols du Domaine sont issus de l'altération de roches métamorphiques (essentiellement des schistes et limons des plateaux constitués d'argiles et de cailloutis quartzeux), apportant toute la minéralité typique aux vins.
#Bio, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson
