L'histoire racontée par Julien Baudouin: Au commencement, il y a la vigne de mon grand-père maternel au Bourdet dans le sud des Deux-Sèvres. Les vendanges chaque année sont un rendez-vous incontournable du début d’année scolaire durant toute ma jeunesse. Ces quelques dizaines d’ares de vignes hybrides qui chaque année permettent de remplir les cuves en fibre de Pépé pour sa consommation annuelle et quelques dames jeannes pour le traditionnel pineau. Le vin, il y a peu de candidats pour réclamer sa part, le pineau c’est une autre histoire. Après un début de carrière dans la communication et le marketing j'ai repris mes études pour apprendre le métier de vigneron durant 4 ans chez Christophe Pueyo à Libourne. J'ai créé le Chai Côtier en juillet 2023 à côté de Bayonne avec l'envie de vinifier des vins funs et vivants à partir de raisins biologiques vendangés chez des vignerons du Sud-Ouest.
