CAZE-THIBAUT Le Chemin des Plants 2020 Champagne Extra Brut 75cl Blanc

Chemin des Plants 2020 - Extra Brut 2,2gr/L 

Terroir : Ce sont tous les Chardonnays du domaine, à savoir Les Fourches (Vandières) et Mont Bernard (Reuil), Moyens du cochant (Cramant) nous sélectionnons tous ou quelques fûts de ces différents lieux - mis en bouteille 15 Juillet 2021, dégorgement 24 Février 2025, fermentation spontanée en fût de chêne, passage froid naturel.

Cépage : Chardonnay 100%

Dégustation : 10-12°C

Champagne Cazé Thibaut, vignoble à Châtillon sur Marne entre Epernay et Château Thierry, Fabien Cazé a repris l’exploitation de la famille il y a 14 ans en 2007 mais il a attendu 2013 avant de signer son premier millésime - le temps qu’il fallait pour que les sols et vignes puissent assimilés le changement total d’un travail conventionnel à un travail naturel. Fabien a su prendre le temps pour créer des Champagnes à son image, une approche parcellaire faite d'observations, d'expériences pour affiner toujours plus ses connaissances. Une approche de questionnements en permanence, pour se remettre en question et être au plus proche pour tenter de révéler la face vivante de ses terroirs de hauts de coteaux affleurant la roche mère! Nous sommes ravis de vous le faire découvrir.

Champagne, Chardonnay, Bio, Vallée de la Marne