FRUITSLAGERS Gekke Bessen (Les Baies Folles) 34cl Sirop
Parfum: Un sirop de cassis, framboises, groseilles blanches et rouges, aronias, mûres à diluer (1:8) - 1 bouteille sirop = 2.72litres soda
Elaboration/Dégustation : Certaines baies s’écartent du « portrait idéal », mais au fond… ça n’existe pas! Les fruiticulteurs trouvent que les Gekke Bessen sont tout simplement trop folles. Gekke Bessen est un hommage à tout le spectre des baies néerlandaises. Un sirop élaboré à partir de baies habituellement refusées, simplement parce qu’elles ont une apparence un peu différente. Et nous, on les adore ! Ici, ce sont les flux résiduels savoureux qui mènent la danse. Cassis, framboises, groseilles blanches et rouges, aronias, mûres… Tous les marcs pressés partent en fermentation sur vinaigre après quelques jours et apportent une belle complexité. La feuille de mûrier sauvage et la verveine de Warmonderhof ajoutent une touche verte et fraîche en finale.
C’est ainsi que les fruiticulteurs brassent un cassis néerlandais : comme croquer à pleines dents dans une baie !
Ingrédients: infusion de fruits et de plantes (eau, citron vert, romarin, houblon), sucre, vinaigre naturel, 20 % jus de groseille, 10 % jus de mûre, 5 % jus de framboise, acidifiant : acide citrique, sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes: pour 100 ml (dilué 1:8)
Énergie: 112 kJ (27 kcal), Glucides: 6,4 g dont sucres: 6,3 g, Matières grasses: 0 g, dont acides gras saturés: 0 g, Fibres alimentaires: 0,4 g, Protéines: 0 g, Sel: 0 g
Suggestion cocktail:
CosNOlitan:
1 dose Gekke Bessen
1 dose Mineral Pine Forest
Shakez avec glaçons, rallongez avec d'eau pétillante et rajouter des fruits rouges en décoration.
Daiquiri Baies Folles
1 dose de sirop Gekke Bessen
1 dose de Woody Reed Lands 0% or un Rhum Blanc
1 dose de jus de citron vert
4 doses d’eau pétillante
Les Fruitslagers transforment un paysage luxuriant et sain en un menu sans alcool, riche en saveurs. Grâce aux cultures locales, à la cueillette et à la valorisation des résidus, les Fruitslagers vous entraînent dans de véritables récits gustatifs complexes. Découvrez la salinité des marais salants du Nord, la finesse des coquilles d’huîtres dissoutes et les profondes notes de bois de cèdre.
Goûtez Field Guide, des spiritueux sans alcool; Cul Sec, l’alternative sans alcool aux vins nature un peu fatigués; ou encore Roze Bunker, la réponse aux sodas.
Epicerie, Hollande, Bio non certifié
