SODADE Canne Rouge 42,7° 70cl Grogue Blanc Cap Vert

Authentique grogue capverdien, pur jus de canne. 100 % canne rouge capverdienne cultivée en terrasse, gourmande pour un brut d’alambic. 12 jours de fermentation à l’aide de levures sauvages dont João Santos (le producteur SODADE) a le secret.

Distillation en « pot still » capverdien en isolant les têtes et les queues pour ne garder que le cœur de la chauffe. Le passage en ex-fût de rhum agricole Martinique pendant 6 mois lui apporte rondeurs et fruité.

Dégustation : Couleur or, notes chaudes et gourmandes légèrement boisées, la bouche est souple, sucrée, hyper fruitée et boisée en finale. C'est un régal et un coup de cœur pour nous !

Les rhums traditionnels au Cap-Vert sont appelés "Grogue".

15% du prix revient au producteur hors droits sur alcool et Tva.

Sodade est une gamme extrêmement artisanale et authentique ! Crée par Jonathan, natif de Martinique, il découvre le Cap-Vert en 2014 alors qu'une grande partie de sa vie a déjà été rythmée par les rhums. Il découvre dans des villages très ruraux des rhums travaillés à l'ancienne par des fermiers, distillés pour une consommation locale. Il les convainc donc de les commercialiser !

La canne à sucre y est ramassée de façon traditionnelle à la main. Seules les levures sauvages y sont ensemencées. La distillation se fait sur place dans un alambic très traditionnel d'argile et de pierre (il est d'ailleurs représenté sur l'étiquette de la bouteille !). Une part bien négociée revient directement aux fermiers. 

#Rhum, Cap Vert, Rhum Blanc, Grogue