ZOUMBERAKIS Kotsyfali Nature 2023 Crète 75cl Rouge

Cépage : 100% Kotsyfali

Terroir : Sols granitiques riches en quartz, fer et mica, vignes à 650 m d’altitude

Vinification : 10 jours de macération, levures indigènes, élevage 11 mois en foudres, sans intrants, ni collage, ni filtration, très peu de soufre

Dégustation : Vin souple et juteux, aux arômes de fruits rouges compotés, épices douces et une finale fumée et minérale. Beaucoup de fraîcheur, tanins fins et belle persistance.

🍷 Température de service : 16-17°C

Situé à Kali Sikia, sur les contreforts du mont Krioneritis sur Crète, le domaine Zoumberakis cultive depuis trois générations des cépages autochtones sur des terroirs granitiques riches en quartz, fer et mica, entre 600 et 800 m d’altitude. Conduit en bio, le vignoble donne naissance à des vins naturels d’une grande pureté, sans intrants, sans filtration ni sulfites ajoutés. Les vinifications se font en levures indigènes, avec un élevage discret en cuve ou en foudre. Le domaine valorise des cépages oubliés ou locaux comme le Vidiano, le Liatiko ou encore le Kotsifali, pour des cuvées vibrantes, juteuses et profondément enracinées dans leur terroir. Une belle découverte crétoise à suivre de près.

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