DOMAINE DU GRINGET Roussette de Savoie Aubeterre 2022 Savoie 75cl Blanc

Cépage : Altesse 100%, plantée par Dominique Belluard fin des années 1990.

Terroir : Marnes blanches

Situé sur la Commune d’Ayze, le lieu-dit Aubeterre se trouve sur le même coteau que La Paille. La frontière entre ces deux climats est matérialisée par la route de Mimonet, Aubeterre se situant juste en dessous. Auparavant, c’est avec cette vigne que Dominique Belluard réalisait la cuvée de Roussette de Savoie "Les Grandes Jorasses". Pour rester cohérent avec l'approche parcellaire, le nom du lieu-dit d’origine est "Aubeterre".

Vinification : Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 16mg/l).

🍷 Température de service 11-12°C

# Savoie, Roussette de Savoie, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté