MAISON PESQUIS Alter Ego 2025 IGP Pays d'Oc (Corbières maritime) 75cl Rouge

Cépage : Carignan noir âgé de 70 ans.

Vinification : Vendanges manuelles fin septembre - début octobre.
Récolte égrappée à 100% puis mis en cuve. Macération pelliculaire de 21 jours environ.

Dégustation : Vin charnu avec une jolie présence tannique. Prédominance des fruits rouges/noirs confits relevé par des notes poivrées et une belle fraîcheur.

🍷 Température de service à 16-17° - à aérer en carafe 1 heure

Accords: Planches de charcuteries maturées et fromages affinés. Durant le repas, il accompagnera naturellement tout ce que l’on peut griller au feu de souches de vigne : viandes (magrets de canard, cotes de bœuf, côtelettes d’agneau...), poissons (thon, espadon, sardines...) et légumes (poivrons, aubergines...). Mais également les plats épicés ou en sauce.

Quelques mots de Romain: "Mon histoire...
Je me suis installé en janvier 2022 après une reconversion pro.
Je suis parti de zéro : aucun membre de ma famille dans ce métier, aucun matériel, aucune vigne.
J’ai acheté le matériel viticole nécessaire, et pour les vignes, j’ai repris l’exploitation d’un nouveau retraité, sur 18ha. Puis j’ai investi pour monter à 21ha. Aujourd’hui, avec les différentes campagnes d’arrachage, je dispose d’environ 16ha.
J’ai dans un premier temps apporté toute ma production en cave coopérative pendant 2 ans et j’ai vite pris le virage de la vinification en cave particulière, depuis la vendange 2024.

...Ensuite l’histoire de mon domaine :
Aujourd’hui, je produis environ 5000 bouteilles dans ma cave, et le reste je continue à l’apporter en cave coopérative pour m’assurer un revenu fixe.

J’ai créé mon domaine « Maisøn Pesquis », toujours de zéro : aucun matériel de vinification, aucune formation spécifique (si ce n’est un an de BPREA et 2 jours de formation ciblée sur la vinification), aucun marché de commercialisation en place...
Dans un souci de gestion des investissements, je loue la cave à un ami vigneron qui a décidé d’arrêter l’an dernier, avec tout le matériel nécessaire à la vinification.

... Enfin, celle de mes vignes :
Elles se situent sur les communes de Peyriac de mer et Bages, sur l’aire Corbières, face aux
étangs de Bages-Sigean et Saint Paul. Mon encépagement donc correspond quasi exclusivement aux cépages autorisés en Corbières.
Pour l'élaboration de mes vins je ne choisis que des vignes plutôt anciennes (de 30 à 70 ans) à faible rendement, et au fort potentiel aromatique et gustatif, qui représentent environ 3 ha de mon exploitation."

Bon vent Romain et bravo pour ton courage!